Mare

Spaghetti vongole e pomodoro

ottobre 1, 2015
Spaghetti vongole e pomodoro

Spaghetti vongole e pomodoro rappresentano l’altra faccia di questo piatto tipicamente partenopeo, proposto immancabilmente durante il cenone della Vigilia di Natale.
In precedenza avevamo parlato della versione “bianca”. Ora invece ci concentriamo su quella “rossa”, realizzata inserendo anche il pomodoro.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di spaghetti;
  • 1 kg. di vongole;
  • 400 gr. di pomodori pelati;
  • 1 cipolla;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • Prezzemolo q.b.;
  • Pepe q.b.;
  • Olio d’oliva q.b.;
  • Sale q.b.

Preparazione:
Lavate le vongole e mettetele sul fuoco in una padella fino a quando non saranno aperte.
Togliete i gusci e filtrate l’acqua che avranno rilasciato.
Tritate la cipolla e un ciuffo di prezzemolo e soffriggeteli in una padella capiente in 4/5 cucchiai di olio, aggiungendovi lo spicchio d’aglio schiacciato che sarà tolto quando è quasi rosolato.
Unite al soffritto i pomodori e lasciate cuocere a fuoco medio. Quando la salsa si sarà addensata, unite le vongole e la loro acqua di cottura filtrata.
Quando la salsa si sarà di nuovo addensata aggiungete una macinata di pepe, aggiustate di sale, ancora un poco di prezzemolo tritato, quindi unite gli spaghetti cotti al dente in acqua salata e mescolate per un paio di minuti, impiattate e servite.
Buon appetito!

Il Film: “America oggi”

Agli spaghetti vongole e pomodoro abbiniamo “America oggi” – di Robert Altman (1993).America oggi
Partendo da 9 racconti e da una poesia del grande Raymond Carver, Altman rielabora i testi dando vita ad un affresco corale in cui trovano posto numerosi personaggi.
Quello che va in scena è la fine del sogno americano, con il cineasta che scava in persone ciniche, che mettono molto spesso al primo posto se stessi piuttosto che gli altri.
Un ritratto al vetriolo indimenticabile.

Tratto dall’omonima raccolta di racconti di Raymond Carver.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!

Giudizio critico: *****

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Spaghetti vongole e pomodoro ultima modifica: 2015-10-01T12:29:33+00:00 da tt1l0gwh

You Might Also Like

Leave a Reply