Mare

Spaghetti con le cozze

giugno 22, 2015
Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze è uno dei grandi classici della cucina marinara, un piatto che qui Antonio Gregorio ci propone in versione “rossa” e che rappresenta un must della tavola meridionale, in particolar modo di Sicilia e Puglia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 gr. di spaghetti;
  • 1 Kg. di cozze;
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 500 gr. di pomodori pelati;
  • Prezzemolo q.b.;
  • Peperoncino q.b.;
  • 5 cucchiai di olio d’oliva;
  • Sale q.b.

Preparazione:
Per prima cosa pulite le cozze, sciacquatele per bene, mettetele in un tegame coperto e fatele aprire a fiamma alta. Togliete i gusci e filtrate il liquido rimasto.
In una padella capiente soffriggete con l’olio il prezzemolo, l’aglio tritato e il peperoncino spezzettato.
Appena l’aglio imbiondisce unite il vino e fate evaporare, unite quindi il pomodoro e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Infine aggiungete le cozze e il liquido filtrato.
Prima di aggiungere il sale assaggiate, perché il liquido delle cozze essendo abbastanza salato può essere già sufficiente.
Intanto che il liquido del sughetto con le cozze si asciuga, cuocete gli spaghetti stando sempre attenti al sale.
Scolate al dente, versateli nella padella e fate amalgamare per pochi istanti.
Impiattate, spolverizzate ancora con prezzemolo macinato e servite.
Buon appetito!

Il Film: “Fargo”

Agli spaghetti con le cozze abbiniamo “Fargo” – di Joel e Ethan Coen (1996).Fargo
Minnesota, inverno 1987. Jerry Lundegaard è un venditore di auto con diversi problemi economici. Per tentare di risolvere il tutto organizza il finto rapimento di sua moglie, in maniera tale da intascare facilmente i soldi del ricco suocero. Ma le cose non andranno come previsto.
Ad indagare sul caso una poliziotta al settimo mese di gravidanza.
Coen allo stato puro con questo thriller venato di commedia nera capace di catturarci dal primo all’ultimo minuto grazie a dialoghi brillanti e situazioni assurde e sui generis.
Senza dimenticare la straordinaria galleria di personaggi, indimenticabili come sempre accade nei film dei Coen.
2 premi Oscar, alla Miglior Attrice e alla Sceneggiatura.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!

Giudizio critico: ****1/2

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Spaghetti con le cozze ultima modifica: 2015-06-22T12:51:17+00:00 da tt1l0gwh

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