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Spaghetti cozze e zafferano

luglio 2, 2015
Spaghetti cozze e zafferano

Spaghetti cozze e zafferano è un piatto tipicamente meridionale, che attraverso sapori forti e deliziosi ci trascina in pieno Oriente, in un mondo magico fatto di colori e spezie.
Come quelli che ritroviamo nello zafferano, straordinario ingrediente che si sposa ottimamente con le cozze.

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 gr. di spaghetti;
  • 1 kg. di cozze;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 1 bustina di zafferano;
  • 6 cucchiai di olio d’oliva;
  • Sale q.b.;
  • Pepe q.b.

Preparazione:
Pulite le cozze, sciacquatele per bene e fatele aprire in un tegame coperto a fuoco vivo.
Una volta aperte, togliete i gusci e filtrate il liquido di cottura.
In una padella capiente soffriggete l’aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete le cozze con un bicchiere di liquido filtrato e lasciate insaporire a fuoco moderato.
Sciogliete la bustina di zafferano in un bicchiere di liquido filtrato caldo e aggiungetelo alle cozze, lasciate amalgamare per qualche minuto mescolando bene e aggiustando di sale.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata moderatamente, scolateli piuttosto al dente e versateli nella padella facendoli insaporire per qualche minuto a fuoco medio, spolverando con pepe macinato al momento.
Impiattate, unite ancora un poco di prezzemolo tritato e servite.
Buon appetito!

Il Film: “Toro scatenato”

Agli spaghetti cozze e zafferano abbiniamo “Toro scatenato” – di Martin Scorsese (1980).Toro scatenato
Il film narra la vera storia di Jake LaMotta, da giovane combattente del Bronx agli incontri per il titolo mondiale dei pesi medi, passando per gli eccessi che ne hanno sempre segnato l’esistenza.
Partendo dalle origini, Scorsese traccia un ritratto straordinario del boxeur di origini italiane, portando sul grande schermo la parabola che da grande atleta lo vede sprofondare, fino a giungere al carcere.
Grandissima interpretazione di Robert DeNiro, premiata con l’Oscar come Miglior Attore insieme al Montaggio di Thelma Schoonmaker.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!

Giudizio critico: ****

 

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Spaghetti cozze e zafferano ultima modifica: 2015-07-02T12:31:10+00:00 da tt1l0gwh

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