Verdure

Spaghetti con crema di porri e castagne

novembre 19, 2015
Spaghetti porri castagne

Spaghetti con crema di porri e castagne è un piatto tipicamente autunnale, una vera celebrazione dei sapori e dei colori straordinari di questo periodo dell’anno.
Protagonisti assoluti di spaghetti con crema di porri e castagne, ricetta di Antonio Gregorio, sono le castagne, un alimento delizioso e versatile, perfetto per piatti salati e dolci, capace di dare un tocco in più ad ogni ricetta.
Spaghetti con crema di porri e castagne, cosa ci occorre

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr. di spaghetti;
  • 1 cipolla;
  • 300 gr. di castagne;
  • 80 gr. di prosciutto crudo;
  • 1 porro;
  • Olio d’oliva;
  • Sale q.b.;
  • Pepe q.b.

Spaghetti con crema di porri e castagne, allacciamo i grembiuli!

Preparazione:
Incidete la buccia delle castagne e cuocetele in forno a 200° per 20 minuti.
Dopo cotte sbucciatele togliendo anche la pellicina.
In una pentola con acqua salata lessate il porro per 6/7 minuti, toglietelo senza buttare l’acqua e frullatelo con 3/4 cucchiai d’olio, aggiungendo anche un mestolo dell’acqua di cottura e un pizzico di sale e pepe macinato in modo da ottenere una crema abbastanza liquida.
Tritate la cipolla, soffriggetela in una padella capiente con 4/5 cucchiai d’olio, unite la metà delle castagne sbriciolate e le restanti intere e fatele insaporire per 5 minuti a fuoco medio.
Cuocete gli spaghetti nell’acqua dove avete lessato il porro.
Nel frattempo, rosolate il prosciutto a striscioline in un padellino senza olio.
Scolate gli spaghetti, versateli nella padella con le castagne, unite la crema di porro, mescolate e impiattate.
Completate con le striscioline di prosciutto croccante e ancora un poco di pepe.
Buon appetito!

Il Film: “Departures”

Agli spaghetti con crema di porri e castagne abbiniamo “Departures” – di Yōjirō Takita (2008), un film che con molto pudore e leggerezza riesce ad affrontare temi molto importanti e profondi.Departures
“Departures”, Oscar 2009 per il Miglior Film Straniero, narra la storia di un giovane violoncellista, Daigo Kobayashi, che si trova improvvisamente disoccupato e trova lavoro come tanatoesteta.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!

Giudizio critico: ****1/2

 

 

 

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Spaghetti con crema di porri e castagne ultima modifica: 2015-11-19T12:49:44+00:00 da tt1l0gwh

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