Verdure

Spaghetti con cime di rapa

aprile 8, 2015
Spaghetti con cime di rapa

Gli spaghetti con cime di rapa sono un primo piatto semplice e gustoso, una variante della nota ricetta pugliese che prevede l’utilizzo delle orecchiette.

Spaghetti con cime di rapa, italiani al 100%

Naturalmente, in questo, così come in tutti gli altri piatti proposti, il nostro chef fornisce un tocco particolare ed unico.

Spaghetti con cime di rapa. Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di spaghetti;
  • 1 kg. di broccoli di rapa (friarielli alla napoletana);
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 5/6 filetti di alici sott’olio;
  • 4/5 cucchiai di olio d’oliva;
  • Peperoncino q.b.;
  • Sale q.b.

Spaghetti con cime di rapa, preparazione:

Pulite i broccoli di rapa prendendo principalmente le cime, lavateli e immergete in una pentola con acqua bollente (se le cime di rapa sono piccoline possono anche non essere bollite).
Fate bollire per pochi minuti, quindi scolate.
In una padella capiente fate soffriggere lo spicchio d’aglio schiacciato con l’olio, fate attenzione a non farlo bruciare, quindi toglietelo e aggiungete le cime di rapa e fate cuocere.
Dopo pochi minuti aggiungete i filetti di alice, aggiustate di sale e unite il peperoncino a piacere.
La cottura dei broccoli è soggettiva, in quanto c’è a chi piacciono più cotti e a chi meno cotti a secondo dei gusti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate la pasta al dente, conservando un poco d’acqua di cottura, unitela alle cime di rapa in padella e fate saltare per un paio di minuti in modo che si insaporisca per bene.
Se la pasta dovesse sembrare troppo asciutta, aggiungete un poco d’acqua di cottura.
Impiattate e servite caldi.
Buon appetito!

Il Film: “Non è un paese per vecchi”

Il film che abbiniamo agli spaghetti con cime di rapa è:”Non è un paese per vecchi” – di Joel e Ethan Coen (2007).Non è un paese per vecchi
Tratto dal romanzo di Cormac McCarthy, è un noir all’ultimo respiro, capace di regalare alcuni personaggi passati direttamente alla storia del cinema.
Come il folle killer Anton Chigurh, interpretato con maestria dallo spagnolo Javier Bardem, che proprio per questo ruolo si aggiudicò l’Oscar come miglior attore non protagonista.
Altre 3 statuette (Film, Regia e Sceneggiatura non originale) per un cult dei nostri tempi, in cui l’umorismo nero di McCarthy si sposa perfettamente con le narrazioni ed i personaggi tipici del cinema dei Coen.
La scena: i lanci della monetina di Anton Chigurh.
La frase cult: “Scegli”.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!
Giudizio critico: ****1/2

 

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Spaghetti con cime di rapa ultima modifica: 2015-04-08T12:46:01+00:00 da tt1l0gwh

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