Grandi classici

Spaghetti alla gricia

ottobre 19, 2015
Spaghetti alla gricia

Gli spaghetti alla gricia sono uno dei grandi classici della cucina italiana ed in particolar modo di quella laziale. Ricetta semplice, veloce e deliziosa, la sua origine è incerta.
Molti la collegano alla più condita amatriciana, mentre altri la considerano la “vera” amatriciana, essendo quest’ultima stata modificata, con l’aggiunta di pomodoro, dagli amatriciani emigrati a Roma.
Un’altra teoria è quella che fa risalire il termine alla Roma del ‘400, dove “il gricio” era una figura di una certa importanza. Si trattava del panettiere, proveniente dalle regioni tedesche del Reno e del Canton de’ Grigioni. Solitamente le botteghe dei grici erano aperte dall’alba al tramonto, e per provvedere alle proprie necessità avevano un fornello a carbone dove cucinavano la pasta alla gricia, che rapidamente divenne un piatto popolare.
Ingredienti:

  • 400 gr. di spaghetti;
  • 200 gr. di pancetta tagliata a striscette;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • Pecorino romano grattugiato q.b.

Preparazione:
Scaldate in padella 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e rosolate la pancetta.
Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta tenendola morbida (magari potete aiutarvi conservando mezzo mestolo di acqua di cottura).
Versate la pasta nella padella, saltate con la pancetta a fuoco vivace e servite con il pecorino grattugiato.
Buon appetito!

Il Film: “2001: Odissea nello spazio”

Agli spaghetti alla gricia abbiniamo “2001: Odissea nello spazio” di Stanley Kubrick (1968).2001 odissea nello spazio
Il film è uno dei grandi capolavori del regista anglosassone, un potente viaggio visionario nell’evoluzione stessa dell’uomo, tra fantascienza e filosofia.
E’ basato sul racconto di Arthur C. Clarke “La sentinella”, e narra vicende poste su archi temporali diversi: l’alba dell’uomo con la comparsa del misterioso monolito nero agli occhi degli ominidi quattro milioni di anni fa; il ritrovamento del monolito sul suolo lunare nel 1999; il viaggio verso Giove nel 2001 a bordo dell’astronave Discovery One governata da Hal 9000.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!

Giudizio critico: *****

 

 

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Spaghetti alla gricia ultima modifica: 2015-10-19T12:19:29+00:00 da tt1l0gwh

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