Grandi classici

Spaghetti alla carbonara

marzo 26, 2015
Spaghetti alla carbonara

Gli spaghetti alla carbonara rappresentano un classico della cucina italiana, diffuso soprattutto nella regionale laziale e nella città di Roma.

Sebbene esistano diverse versioni degli spaghetti alla carbonara, gli ingredienti utilizzati sono sempre gli stessi.

Spaghetti alla carbonara, un cult

Spaghetti alla carbonara, ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di spaghetti;
  • 200 gr. di pancetta a dadini (io uso quella affumicata), meglio se guanciale di maiale;
  • 3 cucchiai di pecorino;
  • 3 cucchiai di parmigiano;
  • 4 uova;
  • Olio d’oliva;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • Sale e pepe q.b.

Spaghetti alla carbonara, preparazione:

Mentre cuocete gli spaghetti, amalgamate le uova con il formaggio, salate e aggiungete a piacere del pepe macinato al momento.
In una padella capiente soffriggete nell’olio lo spicchio d’aglio e la pancetta, fate rosolare, quindi, togliete l’aglio.
Fate in modo che la preparazione degli ingredienti per il condimento sia terminata quasi contemporaneamente al momento di scolare gli spaghetti.
Versateli immediatamente nella padella calda e aggiungete le uova amalgamate con il formaggio e il pepe, mescolate e servite caldi.

Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto antico, parte integrante della storia culinaria nazionale. A tal proposito esistono diverse leggende circa l’origine della ricetta.
Alcuni fanno risalire gli spaghetti alla carbonara al periodo conclusivo della seconda guerra mondiale, altri sostengono che i veri padri siano stati i carbonai appenninici, altri ancora propendono per una gestazione partenopea, dove ancora oggi il mix di uova sbattute, pepe, sale e formaggio è utilizzato per la preparazione di diversi piatti tradizionali.

Il Film: “Il cacciatore”

Il film che consigliamo in abbinamento agli spaghetti alla carbonara è “Il cacciatore”, di Michael Cimino (1978).Cacciatore, Il
“Il cacciatore” narra le vicende di un gruppo di amici di origine ucraina, impiegati come operai in una fabbrica di Calyrton, in Pennsylvania.
All’indomani del matrimonio di Steven, Mike, Nick e lo stesso sposo partono per il Vietnam, dove vivranno gli orrori del conflitto contro i Viet Cong.
La pellicola, della durata di 183 minuti, è passata alla storia per numerose scene cult, tra cui quella metaforica della caccia al cervo e quella della roulette russa.
Cast sontuoso, con Robert DeNiro, Christopher Walken, Meryl Streep e John Cazale.
9 nomination agli Oscar e 5 statuette conquistate, tra cui Film e Regia.

Clicca su questa riga per vedere il trailer!
Giudizio critico: *****

 

 

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Spaghetti alla carbonara ultima modifica: 2015-03-26T12:37:22+00:00 da tt1l0gwh

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